Vagy bármilyen, a grissinit akármivel ízesítheted, amit találsz otthon. Rudacska alakú kenyér. Ropogós, csinálhatsz hozzá mártogatóst, házibuliba ideális, mondjuk aki nagyon vehemensen hadonászik magyarázás közben, az majd jól a falra pöccinit vele a sajtkrémet, de sebaj. Őt legközelebb ne hívjuk meg. Mártogatóst nem írok, mert én nem csináltam, meg nem is különösebben érdekel, azt majd valaki hoz. Most ezt úgy írom, mintha minden héten házibulit tartanék, pedig nem, és most sem tartottam, és ráadásul nem is tervezem. Szerintem azt csak mazochisták tartanak. A négy fő már házibuli?

Mogyoróvajas grissini

- 250 g liszt

- 2 ek olíva olaj (találtam otthon chiliset, az egyik kanál olyan lett)

- 1,5 dl langyos víz

- fél tk kristálycukor

- negyed kocka élesztő

- 1 tk só

- 2 ek mogyoróvaj

- egy maréknyi apróra vagdosott sós mogyoró

Rakd a hozzávalókat egy tálba, a vagdosott mogyoró kivételével, az élesztőt a végén morzsold bele. Gyúrd össze jól, vagy ha van robotgéped, akkor ő megteszi helyetted. Meleg helyen letakarva hagyd kelni egy órát, aztán nyújtsd el olyan vékonyra, amilyenre csak tudod, és szórd meg a darabos mogyoróval. Tekerd fel, mint a piskótatekercset, hajtsd egymásra a két végét, kicsit gyúrd át, és nyújtsd el újra, de most egy ujjnyi vastag téglalap alakra. Vágd fel 1 cm széles csíkokra, sodord meg a rudakat, majd tedd tepsire. 200 fokon 15 perc alatt ropogósra, de még nem kőkeményre sülnek. Ha puhábban szereted, akkor 10 perc.

Nálam készült még fokhagymás-jalapeno paprikás is, ugyanehhez a tésztához adtam két gerezd kinyomott fokhagymát, meg egy tk aprított paprikát, a fokhagymát duplázni fogom legközelebb, mert ha már hagymás, akkor legyen értelme is.  

Szerintem ropi.  

És: Zenóbia a Facebookon.

Esküszöm, ha lennének verselési hajlamaim, akkor ehhez a sütihez lehetne ódát írni, sosem találnátok ki mi lenne a címe. Óda, a citromos süteményhez. Nem véletlenül hívják úgy a könyvben, hogy Szerezd meg amit akarsz Citromos pite. Mert tényleg olyan, lehetne vele vesztegetni, még a legkérgesebb szívűeket is. Úgyhogy ha van valaki, aki utál, és te utálod, hogy utál, vigyél neki ilyet, tuszkold le a torkán ha ellenkezne, és onnantól örök időkre a követőd lesz, alapíthattok együtt szektát.  

Citromos kocka

Hozzávalók a tésztához (közepes méretű tepsi):

- 24 dkg liszt

- 1 csomag sütőpor

- 24 dkg olvasztott vaj

- 24 dkg porcukor

- 2 citrom reszelt héja

- 2 citrom kifacsart leve

- 4 tojás

Ráadásul kb. annyira bonyolult megcsinálni, mint lemenni a sarki boltba turista szalámiért, és kb. annyi ideig is tart, már ha közel van a bolt. A lisztet, sütőport, olvasztott vajat, cukrot, citrom héjat és a levét is borítsd egy tálba. Keverőgéppel kutyuld simára, majd add hozzá egyenként az egész tojásokat, keverd ki jól. 160 fokra előmelegített sütőben úgy 25 perc, tűpróba. Elvileg a teteje teljesen halvány maradhatna, ez nekem nem annyira sikerült, csak a süti felénél, mert hátul jobban süt, mint elöl, ez van. Ha a fogpiszka már simán jön ki a tésztából, vedd ki, és még forrón borítsd rá a szirupot.    

Hozzávalók a sziruphoz:

- 12 dkg porcukor

- 4 tk víz

- 2 tk citromlé

Forrald össze, majd amikor kiveszed a sütit, egyből borítsd rá, hogy mindenhova jusson. A forró szirup be fog szivárogni a forró süteménybe, ami nem szivárog be, az ropogós réteget képez a tetején, hihetetlenül-durván jó! Ha rám hallgatsz, akkor másfeles adag szirupot csinálsz eleve, én másodjára már úgy csináltam, és még dobott az állagán, pedig amúgy is rohadt jó volt.

Ha semmi mást a büdös életben soha, de ezt az egyet csináld meg. De tényleg. Vagy szólj, és megcsinálom neked, mert ebből muszáj enned. Hacsak, nem utálod a citromot. Akkor nincs mit tenni, az életed sivár lesz, mint a Kalahári.

A Facebookon is ott vagyok a citromjaimmal: Zenóbia a Facebookon.

Ez most nem süti lesz, előre szólok, de nem lesz rossz, ne aggódjatok!

Az "Ismerjük meg egymást bloggerek" játékot Szera indította el, és milyen jól tette. Engem Fincsa-Nindzsa hívott meg, ezúton is köszi!

A szabályok a következők:

Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kiszemelt. Ossz meg magadról 7 dolgot, akár különlegeset, akár hétköznapit. Keress 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba. Végezetül értesítsd őket a blogjukon, hogy meghívtad őket a játékra.

Az én 7 különlegeshétköznapim:

1. Még mindig rettenetes-borzasztó módon hiányzik a cigaretta! Pedig már több, mint öt éve leszoktam, de máig tud bizonyos helyzetekben csorogni a nyálam utána, úgyhogy a terv az, hogy hetven felett visszaszokok, tök jó lesz, alig várom! Bár gondolom addigra már csempészni kell majd, és csak a pincében szívhatom el suttyomban, nagyon veszélyes és izgalmas lesz az életem.

2. Az általános iskolai osztálytársamhoz mentem feleségül. Úgy hetedik tájékán jártunk is egyszer két egész hétig, előtte és utána is nagyon jóban voltunk, abban a két hétben viszont egy büdös szót nem szóltunk egymáshoz.

3. Szinte semmi más színt nem vagyok hajlandó viselni, mint szürkét, feketét és fehéret. De leginkább szürkét. Az Iván utálja.

4. Nagyon haragszom a világra amiatt, hogy egyre agresszívebben megyünk el abba az irányba, hogy ha cukrot eszel, és nem kizárólag tk lisztet használsz, ne adj isten mekis hamburgert is néha, akkor holt biztos, hogy másnap már lever a lábadról a bubópestis, és amúgy is te leszel az oka, hogy kihal az emberiség.

5. A sütés mellett az olvasás, és minden szart elolvasok, de tényleg, kivéve bármi olyat, ami a lelki dolgokkal foglalkozik. Amit bármikor, bármilyen körülmények között, az Stephen King, az Az-t legalább tízszer már. A jó könyveket simán újra tudom olvasni, mert nagyon gyorsan olvasok, viszont nagyon rövid az agyam emlékezetem, emiatt csak az marad meg, hogy jó volt, vagy szar. Így pár hónap múlva minden az újdonság varázsával hat.

6. Nem értem azokat, akiknek elég egy süti. És a baklava nem túúúl édes, és a legcsokisabb-csokis sütiből nem elég egy fél, és a puncstorta nem tömény.

7. Muszáj, hogy legyen tévénk, megdöglenék tévé nélkül, vettünk is egy szép nagy darabot, csak azért nem nagyobbat, mert nem fért volna el. De tervezzük, hogy kiütjük a falat.

Hát így. A szaftos titkaimat meg úgysem árulom el, ne is reménykedjetek.

Akiket meghívok játszani:

http://budapest-bordeaux.blog.hu/

http://diajmfebulosz.blogspot.hu/

http://petrezselyemsziget.blogspot.hu/

http://aprochef.blog.hu/

http://eszterlancfoz.blog.hu/

http://kockalanykonyhaja.blog.hu/

http://kockasterito.blog.hu/

Szeretitek a juhtúrót?

a) Igen.

b) Nem.

c) Talán.

d) Nem mondom meg.

Juhtúrós stangli

Hozzávalók:

- 500 g liszt

- 500 g juhtúró

- 2 tojás + 1 a tészta megkenéséhez

- 500 g vaj

- 1 tk só (ha nem juhtúróból csinálod, akkor 1,5 ek kell bele)

- 400 g reszelt sajt

Gyúrd össze a hozzávalókat, a reszelt sajt kivételével. Tedd hűtőbe egy órára, de amúgy nem muszáj pihentetni, csak úgy könnyebb lesz elnyújtani, de ha rettenetes mohó vagy, akkor nekieshetsz egyből. Nyújtsd el ujjnyi vastag téglalap alakra, kend meg tojással, szórd meg a sajttal, kicsit nyomkodd meg, hogy ne potyogjon le mind. Vágd fel úgy 1 centi széles csíkokra, és tekerd meg a két végénél fogva, hogy megcsavarodjon, majd rakd sütőpapíros tepsire. 200 fokon kb. 20 perc, ne piruljon meg nagyon, mert akkor kiszárad. Vagy juhtúrós ropid lesz, az se rossz.    

Eléggé tök jól néz ki, és nagyon fogod szeretni, már ha azt válaszoltad a kérdésre az elején, hogy: nanáhogypersze!

Facebook? Hmm? Zenóbia a Facebookon.

Ajándék csoki, a hülyének is megéri. Veszel egy tábla bármilyen csokit, jó azért ne bármilyet, de mondjuk olyat, amilyet te is megennél. Hazaviszed, felolvasztod, betöltöd, lehűtöd, kiborítod, máris kész az sk gasztro ajándék. Ízesítésnél kiélheted a fantáziádat, vagy ha nincs, vegyél eleve ízesítettet, és olvaszd azt. Esetleg átadásnál kamuzhatsz ez utóbbiról, de ha lebuksz, nem én mondtam.   

Vagy pakolhatsz bele az aszalt gyümiktől kezdve a magokig bármit, meg csinálhatsz töltöttet is. Én is csináltam, abból lett a trüffel, mert persze nem kentem ki eléggé az alját a csokival, így atomjaira hullott, amikor megpróbáltam kiszedni. Diós-málnalekváros lett volna pedig, láttam benne a lehetőséget.  

Kekszes csokitábla

Hozzávalók:

- 100 g csokoládé (esetünkben 1/3 rész málnás étcsokoládé, 2/3 rész tejcsokoládé) 

- 3 db Albert keksz

A csokoládé 2/3 részét gőz fölött felolvasztod, majd leveszed a tűzről és belekevered a maradék 1/3-ot is. Amikor teljesen felolvadt, hozzákevered az apróra darabolt kekszet, majd beleborítod az egészet a szilikon csokitábla formádba. Szépen kitölti, párszor ejtsd rá az asztalra, hogy a buborékok megszűnjenek, aztán mehet is a hűtőbe.

Amikor megdermedt, húzgáld szét először a szilikonforma széleit, majd állítsd fejre, és óvatosan fejtsd le róla a formát. Hipp-hipp. Hurrá.   

Még nem olvasol a FB-on is? Pedig ott is pont ilyen hülye vagyok!

Zenóbia a Facebookon.

Az úgy volt, hogy maradt négy tojásfehérje a Darázsfészekből, meg maradt egy kis doboz mascarpone sajt még karácsonyról, darált dió meg mindig van, meg anyuéknál találtam citromot is a spejzban, meg sütési kedv is maradt a Darázsfészek után, mondjuk ez utóbbin őrült mód meg vagytok lepve, mi? Sejtettem.

Citrommázas-diós kocka

A tészta receptje Péter Jánosné Sütemények és egyéb édességek könyvéből van.

Hozzávalók:

- 4 tojás fehérje

- 200 g porcukor

- 200 g darált dió

- 185 g liszt

- 1 csomag sütőpor

- 2 citrom reszelt héja

- 6 ek tej

- 200 g margarin

A margarint olvaszd meg, hagyd lehűlni. A tojásfehérjét verd fel keményre, a felénél add hozzá a porcukrot, verd tovább. Mehet bele apránként a többi hozzávaló, kb. tetszőleges sorrendben, tök mindegy. Sütőpapíros, 180 fokos sütőben 20 perc. Ha teljesen kihűlt, jöhet rá a máz.

Máz:

- 250 g mascarpone

- 2 citrom leve

- 150 g porcukor

- 2 csomag vaníliás cukor

Sosem jönnél rá, keverd össze robotgéppel a hozzávalókat, kend a süti tetejére, kockázd fel, rakosgass a tetejére kandírozott narancsdarabkákat, ha van otthon. Ha nincs, akkor ne. Irtó finom a tésztája is, a krémmel meg különösen irtó finom, ne hagyjátok ki. Szerintem.

Meg a Facebook-ot se hagyjátok ki, ki tudja, a végén még nyertek valami sütit egyszer, vagy ilyesmi.

Zenóbia a Facebookon.

Mi legyen a vasárnapi ebéd kérdésnél azt a roppant izgalmas dilemmát kellett megoldanunk családilag, hogy akkor most aranygaluska legyen, vagy darázsfészek, vagy esetleg aranygaluska. Vagy darázsfészek? Vagy darázsfészek. Jövő héten meg legyen aranygaluska? Hát hogy a fenébe ne!  

Darázsfészek

Péter Jánosné: Sütemények és egyéb édességek könyvéből. Ez dupla adag, két nagy tepsi tele lesz vele.

Hozzávalók:

- 5 dkg élesztő

- 5 dl tej

- 8 dkg kristálycukor

- 4 tojás sárgája

- 30 dkg vaj

- csipet só

- 80 dkg liszt

Az élesztőt futtasd fel a tej felével, meg két ek cukorral. A többi hozzávalót pakold bele Teofilba, ha nincs Teofilod, akkor kénytelen leszel magad összegyúrni, az sem olyan vészes dolog egyébként, én kimondottan szeretem azt a részt is. Aztán mehet hozzá a felfuttatott élesztő is, és mehet a gyúrás. Amikor már szépen elválik a tészta az edénytől, tedd kelesztőtálba egy órára. Ha letelt, nyújtsd el a tészta felét téglalap alakúra, majd jöhet rá a dióscukros töltelék.

A töltelékhez (2 tepsihez):

- 20 dkg vaj

- 28 dkg porcukor

- 20-25 dkg durvára darabolt dió

A margarint keverd habosra a porcukorral, mondjuk amíg kel a tészta, addig pont ráérsz. A habosra kevert cumót kend az elnyújtott tésztára, majd szórd rá a darabolt diót is. Tekerd fel, vagdosd fel a rudat kb. három centinként, majd a csigákat helyezd a jól kikent tepsire, egymástól úgy két centi távolságra. Hagyd még  további fél órát letakart konyharuha alatt kelni, aztán mehet a 180 fokra előmelegített tepsibe negyven percre. Amikor már elkezd nagyon kicsit színesedni a tészta, ez úgy húsz percnél történt meg nálam, akkor kend meg jól a következő keverékkel:

A kenéshez (2 tepsihez):

- 2 dl tej

- 10 dkg kristálycukor

- 2 csomag vaníliás cukor

A tejet melegítsd össze a cukrokkal, fogj egy kenőecsetet és jó alaposan kend meg a sütőből kivett csigákat, aztán tedd vissza, még további húsz percre. Csinálhatsz hozzá vanília sodót, nem fogja túlzottan elrontani a dolgot.

Gyertek a Facebookra is, ott is remek az élet. Zenóbia a Facebookon.

Nah, már csak tizenegy hónap és karácsony, épp itt az ideje, hogy a túlbuzgóbbak elkezdjék gyűjteni az ötleteket. Csak ne mondjátok el senkinek, hogy karácsonyra szánjátok, mert eléggé valószínű, hogy valaki fejbevág egy klopfolóval, de rég írtam ezt már le. Úgy tűnik titkos vágyam, hogy valakit egyszer fejbe vágjak egy klopfolóval. Ettől függetlenül ez a süti mókás cucc, és hozhatja egyébként a nyúl is.
Én azért nem féltem karácsonyra, mert elsőre azt gondolná az ember, hogy na de most komolyan, sütit adni, amikor úgyis mindenki belefullad, másodjára meg azt, hogy a Melisszáékat szerencsére nem zavarja, hogy egy kicsivel több a süti a lakásban, mint bútor. Ez meg eláll négy hétig, addigra elfogy a legkitartóbb bejgli is, és már épp gúvadt szemekkel forgatod fel a konyhaszekrényt, hogy hátha maradt még valahol egy kis megszáradt sütimorzsa. Akik január 1-től áttértek a biozöldségekre szejtánnal, azok... Azok asszem úgysem engem olvasnak.

Áfonyás süti üvegben - Tina magazin karácsonyi szám 2013

Hozzávalók:

- 10 dkg liszt

- 1 csomag sütőpor

- 1 tojás

- 5 dkg porcukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 0,5 dl étolaj

- 5 dkg vaj

- 1 dl tejföl

- 1 késhegy mézeskalács-fűszerkeverék

- 5 dkg darabolt dió

- 1 ek vörösáfonya lekvár

- 4 ek aszalt vörösáfonya

- 2 db 4 dl-es csatos üveg

A csatos üvegeket a kispesti kínai áruházban szereztem (a Skála helyett ami van), de ott minden mást is be tudsz szerezni, és a minden alatt azt értem, hogy mindent. Tényleg. Mosd el, szárítsd meg, kend ki vajjal, szórd meg egy kis liszttel vagy kakaóval, ami nem tapad rá borítsd ki, tedd félre, míg elkészíted a belevalót. 

Oké, nem lesz annyira bonyolult az ügy. Keverd össze robotgéppel a hozzávalókat. Utoljára add hozzá a lekvárt, meg az aszalt áfonyát, őket már csak fakanállal kutyuld a masszába. Töltsd meg az üvegeket 3/4-ig, mert fel fog jönni a tészta, de ami kifolyik az aláhelyezett tepsire, azt megeheted te, legalább tudod, mit adsz ajándékba. 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt kész, tűpróba.  

Hagyd kihűlni, majd szórj a tetejére még pár szem áfonyát, zárd le, masni.

Még nem jártál nálam a Facebookon? Hát akkor hajrá-hajrá-rajta-rajta! Zenóbia a Facebookon.

Gondoltam ez majd milyen jó lesz az ünnepekre, de aztán nem volt rá akkora nagy igény éppen akkor, viszont pár nappal később meg már pont volt. Azt nagyjából sejtettem, hogy ha két ünnep között olyat kellett volna sütnöm, ami fél óránál tovább tart, és egyáltalán, kell hozzá sütő, akkor tutira felkötöttem volna magam, mondjuk stílszerűen a karácsonyfára. Vagy belefojtottam volna magam egy kád Martinibe. Hmm.

Narancsos sajttorta

Hozzávalók:

- 1 csomag Győri zabkeksz

- 100 g vaj

A krémhez:

- 500 g mascarpone

- 1 csomag vaníliás pudingpor

- 4 ek kristálycukor

- 4 dl tej

- 1 narancs ( illetve 3 db narancs reszelt héja) 

- 2 csomag Dr. Oetker Expressz zselatin fix (én nem raktam bele egyáltalán, így aztán csak pár szeletet sikerült szépen tálalni, a többit tálkában, kanállal, úgyhogy tedd bele, nem lesz zselatin ízű, másnál már próbáltam)

A tetejére:

- 1 csomag Dr. Oetker Expressz tortazselé

- 2 narancs leve

A zabkekszet késes aprítóban összedarálod morzsásra, majd a vajat is hozzáadod, aztán a masszát egyenletesen belenyomkodod egy sütőpapírral kibélelt tortaformába, mehet a mélyhűtőbe, míg megcsinálod a krémet. Főzd meg a pudingot a cukorral és a tejjel, majd keverd simára a három narancs reszelt héjával és a mascarponéval, meg a zselatinnal. Végül hajigálj bele tetszőlegesen apróra vagdosott 1 darab narancsot, előtte azért pucold meg. Töltsd a tortaformába a kekszre, majd tedd hűtőbe.

A másik két narancsodnak facsard ki a levét, forrald fel a tortazselével, főzd egy percig, aztán kevergesd iszonyúan, miközben hűl, és ha látod, hogy már sűrűsödik, akkor hipp-hopp borítsd a tortára. Vissza a hűtőbe pár órára, aztán elő a villákkal vagy kanalakkal.

Gyertek Facebookra is, tök jó lesz! Zenóbia a Facebookon.

A Melissza kapott már a szülinapjára browniet, meg Lúdláb tortát, ezek után mi mást kaphatott volna idén, a többé már nem mondjuk meg hányadikra, mint ezt. 

Sült-meggyes brownie (innen)

Hozzávalók:

- 2 befőttesüvegnyi meggybefőtt (amiből így utólag már duplaennyit tennék, szóval ne sajnáld belőle)

Ezt előző nap, vagy pár órával korábban csináld. Magozd ki a meggyet, hagyd lecsöpögni, majd tedd sütőpapíros tepsire, és 180 fokra előmelegített sütőben süsd 20 percig, én közben kétszer átmozgattam őket fakanállal. Zárd el a sütőt, de a meggyeket hagyd benne, majd akkor vedd ki, ha már kell a sütibe.

A tésztához:

- 400 g étcsokoládé

- 250 g vaj

- 250 g porcukor

- 6 tojás

- 250 g liszt

- 6 ek kakaópor

- csipet só

Az étcsokoládét olvaszd össze a vajjal gőz fölött, majd vedd le a tűzről, és add hozzá a cukrot, tojásokat, minden hozzávalóval keverd simára. A legvégén add hozzá a sült meggyet, majd mehet a kivajazott tepsibe. Esetemben szív alakú szilikonformában sült, egy nagyban, meg a hozzá való hat muffinformában. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc, a muffinoknak elég negyed óra. Az Ivánnak csináltam meggymentes muffint is, azokba túrórudit vagdostam, szerette.

Mikor kész lett, realizáltam, hogy hát nem ez a világ legszebb szülinapi tortája, azt meg kell hagyni, de ha még csokoládé mázat is csurgatnék rá, akkor biztos, hogy belehalunk a harmadik kockába.

Zenóbia a Facebookon.

Mivel tavaly kaptam narancsos-bodzás lekvárt, meg mivel az Ivánék süticsütije is épp aktuális volt (tavaly), és oda meg aprósüti kellett, mert viszonylag nehéz habos-emeletes csodákat kulturáltan kézzel enni, így kiváló indokot találtam erre itt lentebb. Mintha kellene indok.  A linzer a gyengém. Mondtam már? (És azt, hogy ezt még tavaly csináltam? De idén is kéne.)

Dióhabos diós linzer

Hozzávalók:

- 525 g liszt

- 315 g darált dió

- 420 g vaj

- 280 g porcukor

- 3 tojás sárgája

- 1 ek citromlé

- 1 csipet só

A habhoz:

- 3 tojás fehérje

- 75 g darált dió

- 45 g + 1 ek porcukor

A tészta hozzávalóiból gyúrj gömböcöt gyorsan, én a keverőgép dagasztó izéjével szoktam, aztán mehet a hűtőbe egy-két órára pihenni. Mielőtt elnyújtod úgy három mm vastagra a tésztát, csináld meg a dióhabot. Verd fel a tojásfehérjét az egy ek porcukorral, majd gőz felett verd tovább a többi cukorral, jó keményre. Vedd le a tűzről, és keverd bele a darált diót. Szaggass köröket a tésztából, tedd sütőpapíros tepsire, és mindegyiknek adagolj a tetejére mokkáskanállal dióhabot. Ha nem ítéled elég masszívnak a habot, akkor adj még hozzá nyugodtan egy kis darált diót. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 7-8 perc alatt megsülnek, ne távolodj messzire, ha már halványulnak, jók lesznek.

A töltelékhez:

- nutella

- sárgabaracklekvár

- narancsos-bodzás lekvár

- maradék csokoládé ganache

Ezeket keverd össze egynemű masszává, majd töltsd meg velük a sütiket. Oké, ezt nem komolyan írtam. És remélem nem is néztétek ki belőlem. Pedig. Iszonyúan irtóra abbahagyhatatlan.

Zenóbia a Facebookon.

Arra az esetre, ha megint köd lesz. Bár én kimondottan szeretem a ködöt, de hát nekem a január legyen sötét és ködös és borongós, meg hideg is lehetne (bár az főleg a pókok miatt, mert ha nem fagynak meg, akkor extra sokan lesznek a nyáron, akkor meg nekem egy soha véget nem érő rémálom lesz az egész), de főleg sötét, meg köd, meg borongás. A tavaszi napfény után sóvárgóknak:

Hannah Swensen féle Lady Hermoine (azaz Hannah) csokoládés napfény tortája 6/1

Hozzávalók:

- 12 dkg étcsokoládé

- 2,5 dl 100%-os narancslé

- 10 dkg olvasztott vaj

- 30 dkg kristálycukor

- 1 csomag sütőpor

- csipet só

- 1 kk vanília aroma

- 2 tojás

- 25 dkg liszt

- 1,2 dl tej

- 15 dkg darabolt dió

A tetejére:

- 10 dkg étcsokoládé

- 1-1,5 dl habtejszín

- 1 kk vanília aroma

A narancslevet mikrózd össze az étcsokoládéval, majd amikor teljesen elolvadt a csoki, tedd félre hűlni. A vajat keverd habosra a kristálycukorral, aztán mehet bele a só, sütőpor, vanília aroma, velük is keverd ki. A két tojás egyenként, mindegyik után keverd meg. A liszt fele, aztán a tej, aztán a liszt másik fele a darabolt dióval. Tamtaramm, kész! A kuglóf formát vajazd ki, szórd meg kakaóporral, a felesleget borítsd ki. Öntsd bele a tésztádat, aztán 160 fokon süsd egy órát.

Hagyd rácson kihűlni, majd csorgasd a tetejére a csokimázat, ami úgy készül, hogy a csokit összemikrózod a habtejszínnel meg a vanília aromával, közben kevergeted, és ha nem elég folyós, akkor még habtejszín, ha túl folyós, akkor még csoki. Csodagyönyörű, fényes csokoládémáz. Alatta meg narancsos-csokis kuglóf. Uzsira.

Zenóbia a Facebookon.

Mondta az Iván. Vagy fánk. Bukta lett. Gondolom így karácsony után már irtóra ki vagytok éhezve egy jó kis kelt tésztára a babgulyás után, úgyhogy hajrá-hajrá!

Lekváros bukta (innen)

Hozzávalók:

- 60 dkg liszt

- 1 csipet só

- 3 ek kristálycukor

- 1 egész tojás

- 2 tojás sárgája

- 3 dl tej

- 2,5 dkg élesztő

- 6 dkg olvasztott margarin

- 1 doboz sütésálló baracklekvár + 1 tojás a bukták megkenéséhez

Tök hülyén érzem most magam, mert olyan, mintha nem is én csináltam volna a sütit, hanem A Gép, lassan ideje valami nevet adnom neki, esetleg írhatnátok kommentben ötleteket. Légyszi. Szóval fogtam, és kimértem A Géphez tartozó tálba a lisztet, a sót, 2 ek kristálycukrot, a tojásokat. Egy kis lábosban meglangyosítottam a 3 dl tejből egy kicsit, a maradék ment a tálba, meg egy ek kristálycukrot. Az ujjammal folyamatosan kevergettem, mert nem szabad, hogy túl meleg legyen. Belemorzsoltam az élesztőt, hagytam tíz percig békén, annyi idő alatt felhabosodik, éljen-éljen, mehet ez is a tálba. Egyes fokozat megnyom, innentől csak annyi a dolog, hogy amikor magától felvált kettesbe, akkor szépen akkurátusan megnyomom megint az egyes gombot, mert én nem hiszek neki, és szerintem dagasztani lassan kell és kész. Tíz perc múlva hozzáadtam az olvasztott vajat, további öt percig kb. kutyoválta nekem a tésztát, tisztára olyan lett, mintha én csináltam volna. Durva, az ámulat még mindig tart. Kelesztőtálba borítottam, és hagytam egy órát, az alatt a duplájára kelt. Addig nyomj le pár fekvőtámaszt, vagy rohangálj körbe-körbe súlyzókkal a kezedben, hogy meglegyen az illúzió legalább, hogy te dagasztottad.

Nyújtsd el ujjnyi vastagra a tésztát, vagdosd fel kb. 8x8-as négyzetekre. A közepére helyezz egy csík lekvárt, hajtsd be a az oldalait a lekvárnál, majd tekerd fel, rakd a jól kikent tepsibe úgy, hogy alul legyen a hajtás. Rakd tökre egymás mellé a buktákat, mert nem lennének túl szépek, ha hagynánk őket szétterülni. Lapos bukta. A bukták oldalát is megkentem kicsit olvasztott vajjal, hogy könnyebb legyen majd a végén szétszedni őket. Ha belesorakozott mind a tepsibe, akkor takard le konyharuhával és hagyd úgy még fél órát. Végül kend meg őket egy tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsülnek. Hagyd kihűlni, aztán simán szét lehet szedni. Nem tudom van-e olyan ember, aki tényleg hagyja kihűlni, mi természetesen egyből szétmarcangoltunk egy párat az Ivánnal, a bukta-fannal.  

Másnap ha beteszed húsz másodpercre a mikróba, pont olyan lesz, mint újkorában.

Zenóbia a Facebookon.

A - nem túl bonyolult, de viszont jól néz ki - gasztro ajándék. Ami még finom is. Cukortól rettegőknek is ideális. A dilemma kedvéért ajándékozhatsz mellé valami Hannah féle kekszet, amikben viszont van vagy fél kiló cukor. Legalább. Ha nincsenek barátaid akiknek ajándékozhatnál, az még jobb, mert megeheted te az egészet a lábosból. Kiskanállal. Vagy naggyal. 

Csokis tejkrém

Szuflé magazin - 2011. tél

Hozzávalók:

- 1 l tej

- 1 csomag sütőpor

- 3 ek méz

- 50 g étcsokoládé

- 1 csomag vaníliás vagy tejszínes pudingpor

Az egy liter tejet a mézzel és a sütőporral forrald fel, majd főzd 35-40 percig. Oszd el két felé, az egyik felét főzd fel újra a csokoládéval és a fél csomag pudingporral, a másik felét meg a pudingpor másik felével. Kanalazd helyes kis üvegcsékbe, hűtsd le, zárd le, hűtőben elvileg négy hétig eláll, de hát ezt tudja a franc valójában, egy kisebb csuprot én ettem meg egy hét után. Maradék bejglivel. Reggelire. Rettenetesen szörnyű-szörnyű rossz volt.

Zenóbia a Facebookon.

Nem is olyan régen olvastam ki a 12. kötetet, úgyhogy momentán úgy érzem, nem kell annyira nagyon aggódnotok a következő pár hónap sütitermése miatt. Hogy ebből a kötetből mi volt a kedvencem? Lássuk csak. Ez most nem nehéz, a Diós csodakeksz mindent visz, közvetlenül utána következik a Tündértorta. Hát így.

Joanne Fluke: Hannah Swensen titokzatos esetei 5. - Csokis tündértorta és gyilkosság

Hannah Swensen féle Borzaska 5/1

Hannah Swensen féle Cseresznyés kacsintás 5/2

Hannah Swensen féle Kesuropogós 5/3

Hannah Swensen féle Hannah banános sütije 5/4 - Banános keksz

Hannah Swensen féle Meglepetés süti 5/5

Hannah Swensen féle Andrea pekándiós csodája 5/6 - Diós csodakeksz

Hannah Swensen féle Kukoricás süti 5/7 - Sütőtökös-diós keksz

Hannah Swensen féle Csokis tündértorta 5/8 - Csokis-Málnás tündértorta

Hannah Swensen féle Almás cellák 5/9 - Almás-kókuszos morzsa

Jellemző, a hatodik kötet tele van karácsonyi sütikkel, de majd nagyon renitens módon nem akkor sütöm meg őket. Legalábbis eléggé úgy tűnik, így január elején.

Zenóbia a Facebookon.

Málnás étcsokoládéból. Nem málnással is jó, de azzal eléggé nagyot ütött szerintem. Szilveszteri desszertnek sem lett volna utolsó, meg is csináltam volna még egyszer, ha nem fogadtam volna meg nagyon határozottan, hogy most akkor sem csinálok desszertet Szilveszter estére, ha nagy és nehéz vaslapátokkal ütnek. Ne kezdjetek nagyon aggódni, a spejzban gyakorlatilag édességen taposunk. Így kiválóan el lehet érni a felsőbb polcokat is. Ti azért még a Boldog Új Évre, mert milyen is lehetne más, mint boldog, megcsinálhatjátok.

Whiskey-s trüffel (innen)

Hozzávalók:

- 60 g habtejszín

- 15 g méz

- 20 g whiskey (nálunk épp Jim Beam)

- 10 g vaj

- 150 g málnás étcsokoládé

Fogod a mézet meg a habtejszínt, és egy picike lábosban összeforralod. A csokoládét gőz felett felolvasztod, majd leveszed a tűzről és apránként hozzákutyulod a mézes tejszínt. Így lesz csodaszép fényes a csokoládéd, ami ugyan nem látszik majd a kakaóportól, amibe hempergeted, de nem számít, te tudni fogod, hogy alatta szuperfénylő bonbonod van. Belekeverheted a whiskey-t, aztán a vajat is, majd oszlasd el egy lapos edényben, és mehet a hűtőbe. Szépen meg fog szilárdulni, ekkor jöhet a gömbölygetés, de ez most nem a relax fajta. Első körben én eléggé kimerítettem a káromkodásaim tárházát, és majdnem áthajítottam az egészet a szomszédba, gasztro ajándék Marika néninek. 

Mivel nagyon okos vagyok, azért a végére megszületett a megoldás, kávéskanállal amorf kupackákat raktam darált dióba, abban megforgattam, majd gyorsan gömbölygettem, ha már nagyon olvadt, és még nem volt eléggé gömb, akkor megint darált dió. A végén meg ment a kakaóporba, végül vissza a hűtőbe az újabb keményedésig. Gondolom darált dió helyett más is jó lehet, de nekem a simán, hideg kézzel golyókat formázás nagyon csúnyán nem jött össze, ebből lett a majdnem hajigálás.

De megérte, mert nézzétek csak, ilyen cukker dolog lett belőle végül, a Melissza meg is ette mind azóta már.

Zenóbia a Facebookon.

Milyen szerencse, hogy megvettem hat darab sütis újságot, különben sosem tudhatnátok meg, hogy milyen egy sütiből készült piramis. Legközelebb Szfinx-et csinálok.  A Príma Konyhában találtam ezt a príma receptet, anyuval meg is állapítottuk, hogy né' már milyen érdekesen néz ez ki, és véletlenül pont szülinapja lett. Kávésra váltottam, mert anyu a kávésat szereti, én meg anyukámat.

Kávés piramis torta

Hozzávalók a töltelékhez:

- 170 g málnalekvár

- 100 g marcipánmassza

- 400 ml habtejszín

- 200 g étcsokoládé

- 200 g tejcsokoládé

- 6 ek instant kávépor (először csak kettőt raktam bele, de aztán felbátorodtam és kanalaztam tovább, amíg el nem kezdtem érezni az ízén, de lehet, hogy csak szar kávét használtam, szóval kóstolgasd, az lesz a legjobb)

Ezzel kezd, mert a krémnek hűlnie kell pár órát ahhoz, hogy kenhető legyen. A habtejszínnel melegítsd fel a feldarabolt csokoládékat és a kávét, de ne forrald, amikor már elolvadtak, vedd le a tűzről, hűtsd ki. Amíg hűl, csináld meg a tésztát.

Hozzávalók a tésztához (tepsi mérete nálam: 35x35 cm):

- 175 g liszt

- 1 csomag sütőpor

- 100 g porcukor

- 75 g margarin

- 3 tojás

- 1 ek tej

A tojásokat keverd ki a porcukorral és a margarinnal, mehet bele a tej, majd apránként a sütőporos liszt, ez utóbbi már fakanállal. Sütőpapírral bélelt tepsin egyengesd el úgy a masszát, hogy lehetőleg mindenhol egyforma vastag legyen. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsül. Vedd ki, hagyd kihűlni.

Kihűlt? Akkor most jön a játék. Fogj egy vonalzót vagy mérőszalagot, fogj egy férjet, akinek van agya, ha neked sincs, mit nekem. De itt most az ő agya foglalt volt, úgyhogy kénytelen voltam én megoldani, majdnem olyan jól sikerült, mint a méteráruban a néninek, aki egy órán keresztül mérte és számolta a két terítőt, amit rendeltünk. Nem nyolcszögletű asztalra, csak mondom. A lényeg, hogy a tésztát felvágod öt különböző szélességű csíkra. Úgy nagyjából 2 cm legyen a lapok között a csökkenés, a legkeskenyebb szerintem ne legyen három centinél vékonyabb. Ha sikeresen túljutottál ezen a feladaton, és ez majdnem akkora sikerélményt jelentett számodra, mint nekem a matek szigorlat kettes, akkor továbbra is olvashatod a blogomat.

A legalsó, egyben legszélesebb tésztalapot kend meg málnalekvárral. A marcipánmasszát nyújtsd el jó vékonyra, kb. 1/3 részéből szaggass pár csillagot, szívecskét, kiskutyát, amit majd a krémbe tűzgélsz a végén díszítésnek. A maradékból pakolgass a lekvárra marcipánfecniket. Kend rá a kávékrémet, majd rakd rá a következő tésztalapot. Kend meg málnalekvárral, marcipánfecni, krém, lap. Ha elfogytak a lapok, a maradék krémet töltsd habkinyomóba, és csinálj a piramisodra kis bongyorokat. Neked elég lesz hozzá a maradék krém, mert te már negyven deka csokiból csináltad, nem úgy, mint én, aki csak harmincból, így neked nem kell kipótolnod csokoládé ízű tejszínhabbal a kimaradt egy csíkot. Remek, hogy van ilyen nélkülözhetetlen dolog a hűtőnkben, mint a csoki ízű tejszínhab. Nem volt ám más a színe, dehogy-dehogy. Ha körbe bongyorkáztad, tűzgéld bele a marcipán díszeket, majd tedd hűtőbe tálalásig. Két szeletet egyél. Csokis tejszínhabbal.

Zenóbia a Facebookon.

Úristen-úristen, belenéztél reggel a fémdobozba, és már csak három darab kifli árválkodik az alján, és már azok sem sokáig?! Semmi ok az ijedtségre, mi másért lennél otthon szabin, mint hogy nekiállj még vagy három adag hókiflinek. Na ugye. Úgyis még átjön a szomszéd is, vagy te mész át, süss kiflit. Vagy költözz el.

Szóval szilvalekváros. Meg baracklekváros-diós. Meg diós-fahéjas. Meg ............. - s. Aki megírja kommentben, hogy vajon mivel töltöttem még a kifliket, azt három napon belül hatalmas szerencse fogja érni. De csak akkor, ha továbbküldi még háromszáznyolcvan embernek, miközben fél lábon ugrálva énekli a Jingle Bellst. Kánonban. Egyedül. Jó, de hát ez egy nagyon könnyű kérdés, na. 

Szilvalekváros hókifli (Limarától)

Hozzávalók:

- 40 dkg liszt

- 2 dl tejföl

- 25 dkg vaj

- 1 csipet só

Nekem nincs késes aprítóm, gondolom azért nincs, mert sosem küldtem tovább - a küldd tovább nyolcvanhat embernek és eljön érted a herceg fehér lovon, hóna alatt egy aprítóval - típusú maileket. Ha neked van, használd. Nekem maradt a keverőgép dagasztókarja, meg a saját karom, ezekkel is ment. Hideg felkockázott vajat morzsold össze a liszttel, mehet bele a tejföl, só, míg össze nem áll szépen egy gömböccé. Nem kell pihentetni, állhatsz neki egyből a töltögetésnek.

Én most nem az elnyújtod kiszaggatod módszert alkalmaztam, hanem a gömbölygetőset, óriási meglepetés, mi? Szóval, ez úgy történik, hogy diónyi golyót gömbölygetsz a tésztából, aztán azt elnyújtod jó vékonyra, hogy a felső fele szélesebb legyen, mint az alsó. A szélesebb felére applikálod a tölteléket, ráhajtod a tésztát, lenyomkodod, aztán feltekered, tök szép lesz, hidd el. Ha ez nem lett volna elég érthető, amin annyira azért nem lepődnék meg, akkor itt megtalálod rajzosítva is.

200 fokra előmelegített sütőben nekem 15 perc volt, figyelj, és amikor már halványul, jó lesz. Forgasd még melegen vaníliás porcukorba, aztán elvileg hidegen még egyszer, én ezt az utóbbi lépést orv módon ki szoktam hagyni.

Zenóbia a Facebookon.

Ezt kapjátok tőlem idén karácsonyra, mert én meg azt kaptam a Lorettától, hogy megsüthettem vele. A nagymamája fahéjas krémes süteménye, ami egyet jelentett azzal, hogy a kicsike Loretta ül a hokedlin, a nagypapája meg vagdossa neki a villával a sütikockákat, a fahéj illatú konyhában, a fahéj illatú nagymamával. Ilyenkor egészen komolyan gondolom, hogy a süti nem csak süti, hanem egy egész picit varázslás is. Ez most az volt.

Háromlap Lorettának

Hozzávalók a tésztához:

- 60 dkg liszt

- 25 dkg margarin

- 15 dkg porcukor

- 2 dkg szalalkáli

- 1 tojás

- 0,5 dl tej

- 1 ek tejföl

A porcukrot, felkockázott margarint, tojást keverd ki, mehet bele apránként a liszt. Amikor már a fele liszt belement, bár gyanítom amúgy, hogy tök mindegy, mikor adod hozzá, de én akkor adtam, a felfuttatott szalalkálit. Ez annyit tesz, hogy a fél deci tejet kislábosba öntöd, bele a szalalkálit, melegíted, amitől elkezd habzani, meg iszonyú maró szagot árasztani, de ez ilyen, ne kezdj el töprengeni, hogy vajon robban-e. Ha már habzik, vedd le a tűzről és borítsd a tésztára, mehet bele a többi liszt is, meg tovább a kavarás. Az egy ek tejfölt is add hozzá, szépen össze fog állni gombóccá, gyönyörűen nyújtható tésztát kapsz. Oszd el három felé, nyújtsd el az elsőt, nekem 35x35 cm-es sütőpapíros tepsibe kerültek a lapok. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sül, addigra már azt is megszokod, hogy ahányszor kinyitod a sütőt, könnybe lábad a szemed.

Amikor a kapott infók alapján próbáltam kitalálni a receptet, volt egy pont, amikor egészen komolyan elgondolkodtam, hogy majd meg kell kérdeznem a Lorettát, hogy hány lapot kell nyújtani a tésztából, mert azt nem mondta. Szerencsére nem kérdeztem meg, mert akkor lehet, hogy nem bízta volna rám a dolgot.

Hozzávalók a krémhez*:

- 1 l tej

- 4 púpos ek liszt

- 14 g fahéj

- 8 ek kristálycukor

A négy ek lisztet, a cukrot és a fahéjat keverd simára egy kis tejjel, majd öntsd hozzá a többi tejhez és kezd el főzni, a végén kapsz egy fahéjas pudingot. Állítsd vízfürdőbe, hogy hamarabb hűljön, közben még sűrűsödni is fog. Ha már langyos, elkezdheted betölteni a lapokat, másnapra megpuhul, szórd meg porcukorral, és már vághatod is. Fahéjas karácsony ízű, meg fahéjas nagymama illatú, emlékeket ébresztő süti. Ma pont erre van szükség. Hát nem?

*fele krémmel indítottunk, de az végül kevésnek bizonyult, és a nagymama nem szórta meg porcukorral, ezt már csak én képzeltem még hozzá.

Zenóbia a Facebookon.

Végül is még csak 23-a van, így nyilván fogalmatok sincs, mi legyen a sós süti karácsonykor. Hát ez!

1. Szárított paradicsomos-oregánós rudak

2. Olivabogyós-sajtos rudak

3. Napraforgómagos-füstölt sajtos rudak

De ez rohadt hosszú cím lett volna, nem? Sós vonalon nem vagyok annyira erős, ezt mondjuk le lehet vonni abból, hogy a bejegyzéseim kilencvennyolc százalékában szerepel a lekvár vagy a nutella, meg úgy harminc deka cukor. Legalább. Pedig imádom a sósat is. Közvetlenül valami édes után, meg valami édes előtt. Ezt itt tök jól eltaláltam, ami jó hír, mert közvetlenül előtte csináltam egy sajtos kekszet, ami viszont iszonyú egy szar lett. 

Saját fejlesztésű sós süti, nagyanyáink sajtos rúdja, modernizálva.

Alaptészta hozzávalók:

- 280 g liszt

- 220 g margarin

- 2 dl tejföl

- fél citrom leve

- 1 tk só

Én ezt vettem háromszor, egyszerre összegyúrtam, aztán harmadoltam, és ízesítettem őket külön-külön.

Ízesítéshez:

- 1 ek oregánó és 100 g darabolt szárított paradicsom

- 100 g felaprított olivabogyó és kb. 150 g reszelt trappista sajt

- 100 g sós-hántolt napraforgómag és kb. 150 g reszelt füstölt sajt

A sajtokat ne keverd bele a tésztába, az majd csak akkor kell, ha már elnyújtottad. Tedd be a hűtőbe egy éjszakára a gombócokat.

Másnap reggel nyújtsd el jól belisztezett deszkán, kisujjnyi vastagra. Kend meg egy felvert tojással, az olivásat, meg a magosat szórd meg a reszelt sajttal, kicsit nyomkodd bele. Pizza vagy derelyevágóval, vagy ne adj Isten késsel vágd hosszú és keskeny rudakra, helyezd őket sütőpapíros tepsire. 200 fokon 15 perc kb., figyelj rájuk, ha már aranysárga, tök jó lesz. 

Nagyon-nagyon omlós, úgyhogy baromi könnyen törik, szóval ha állítva akarod tálalni, akkor ne legyél nagyon idegbeteg közben. Vagy ha az vagy, tálald fektetve, hidd el, úgy is jó lesz, nem fogja attól még a Jézuska visszavinni az ajándékodat. Vagy de.

Zenóbia a Facebookon.