Zenóbia

Zenóbia

Be van

Bejegyzés alcíme...

2013. január 12. - Zenóbia

dugulva a fülem. A jobb. Emiatt állati vicces volt ropogós zabbizbaszt vacsorázni, minden egyes rágásnál azt képzeltem, hogy az egész városban hallják, hogy zabbizbaszt eszem. Bedugult füllel ne egyetek, csak pihe-puha pépes dolgokat. Ez egy roppant hasznos tanács. Az elmúlt hetem úgy zajlott, hogy fizikailag annyira le voltam lassulva, mint a tetű. Ha megmozdultam, azt lassított felvételben műveltem, az egész heti taposásom egy vicc volt, a nagyanyám is gyorsabban kapkodta volna a lábait. A munkahelyemre pedig minden reggel úgy mentem fel a dombon, mint akit rugdosnak. Már ahhoz is, hogy megmozduljak, rettentő nagy csatákat vívtam önmagammal, mert feleslegesen azért mégse kockáztassuk itt az izmaink épségét. A ruhát egyik nap úgy szedtem ki a mosógépből, hogy amikor hátra volt még egy perc, akkor leültem a kád szélére, hogy na, akkor kivárom. Tíz perc múlva még mindig ott ültem. Ezért jó az elöltöltős mosógép, kiválóan lehet rá relaxálni. Még úgy is, ha már lejárt. Na jó, úgy nem, az csak nekem megy. Szerencsére mára helyreállni látszik a rend, ma már meg bírtam volna előzni egy csigát, ha nagyon akartam volna.

Láttam ma magamról karácsony tájékán készült fényképeket, és arra jutottam, hogy ha az ott tényleg én vagyok, akkor tulajdonképpen egy viszonylag vékony, viszonylag érdekes arcú nő vagyok, karakteres szemüveggel. Nem vagyok az a kimondottan -azonnal össze akarok barátkozni vele- arcú nő, de olyannak tűnök, akivel azért lehet, hogy nem lenne rossz szót váltani, mert esetleg nem teljesen kretén. Érdekesnek tűnök rajtuk, ami örömmel tölt el, mert mindig is érdekes akartam lenni inkább, mint mondjuk bájos, vagy kedves, vagy cuki, de nem gondoltam, hogy sikerült. Persze lehet, hogy kurvára nem is, de azért én most azt képzelem, ti meg hagyjátok, hogy azt képzeljem, mert különben nem lesz több süti. Höh.

Rohadtul nem történt semmi extrán izgalmas ebben az évben, ez maradhatna mondjuk így, köszi. Egyszer mondjuk seggre estem, amikor sétálunk a hóban A lánnyal aki sétál velem. Ma pedig vettünk gourmet alma-fahéj lekvárt, mert irtó jó lehet, meg vadas szószt, mert imádom, de magamnak sosem fogom megcsinálni, meg dobozos szalonnás krumplit, mert röhejes, meg túrót, mert csak. Meg gourmet vaníliás joghurtot, amit holnap fogok megreggelizni és szent meggyőződésem, hogy szar lesz, mert folyton puding ízűnek képzelem, de nyilvánvalóan nem lesz az. Hát, érjétek be ennyivel, most befejezem, mielőtt még felsorolnám az egész bevásárló listánkat, azt képzelve, hogy egy érdekes lánynak a bevásárló listája is az. Igen, feltűnt, hogy a felét már így is felsoroltam, de sosem késő észbe kapni, na.

Truffle csokoládébonbon

Bejegyzés alcíme...

Nah, itt is vagyok a másik szilveszteri cuccal. Hiába esküdtek össze ellenünk a menny és a pokol összes erői, meg az én memórialopó manóim, pedig ők hárman aztán már igazán ütősek, nem hagytuk magunkat eltiporni. Először is, már jó rég kitaláltam, hogy na ezt majd én akkor szilveszterre és milyen jó lesz és hű, aztán huszonnyolcadikán eszembe jutott, hogy én otthon vagyok szabin, a könyv meg az irodában a fiókban, mert minek hoznám haza. Úgyhogy miután belecsapkodtam úgy harmincháromszor ütemesen a fejemet a falba, mondtam az Ivánnak, hogy menjünk könyvesboltba és fényképezzük le jól a receptet, mert ilyen fifikásan is lehet receptet lopni. Lehetett volna, de az összes rohadék boltban megvolt a hetedik és a kilencedik rész, a nyolcadik nem. Itt már kezdtem gyanakodni a felsőbb erők összejátszására. Mivel a biztonsági őröket mégsem akartam megkérni, hogy figyi nyisd már ki az alsó fiókomat és akkor ott találsz egy meggyes túrótorta és gyilkosság című könyvet, olvasd már be nekem a receptet, ezért végül sikerült angolul megszerezni a könyvet, éljen. Már csak az Ivánt kellett békén hagynom öt percre, és ím a csodás trüffel receptje Iván magyarításában. Nincs túlcizellálva de én szétröhögtem magam rajta legalább. A mi verziónk után odaírom az eredetit zárójelben, amit most kiolvastam a könyvből, mert hogy már vége a szabinak, a rohadt életbe bele.

csokistrüffel1.jpg

Hannah Swensen féle Truffle csokoládébonbon 8/9

Hozzávalók:

- 6 evőkanál hideg vaj, részemről 10 dkg (8 dkg) 

- 340 g félig édes csokoládé darabkák, részemről 40 dkg étcsokoládé (30 dkg félédes csokichips)

- 2 pohár porcukor, 35 dkg (6 dkg) ez elég nagy különbség a magyar és az angol verzió között, de az angol szerint a két csésze az 4,6 dl, gondolom számít, hogy milyen csokit rak bele az ember, az én 70%-os keserű csokimhoz kellett ennyi cukor

- 6 tojássárgája

- rum, vagy vaníliaaroma - a felébe rum került, a másik felébe vanília aroma

Tegyél kb. 2,5 cm vizet a dupla aljú forraló aljába, és melegítsd, míg elkezd forrni nem irtózatos módon. Vágd a vajad darabkákra és tedd őket a gőzfőző felső felébe. Tegyed bele a csokidarabkákat aztán a cukrot is a felső részbe, és tedd rá az alsó részére a fazéknak. Tegyél rá fedőt, és hagyd az egészet olvadni amíg közben te...

Szétvered a tojássárgákat egy kis vederben egy habverővel. Addig üssed, amíg teljesen össze nem keveredik, de állj meg mielőtt bogyborékosodni kezd vagy a színe világosodni.

Keverd a csokit amíg teljesen el nem olvad. Sűrű lesz, majdnem olyan, mint a karamell. Vedd le a felső részét a főzőedénynek, és tedd hideg égetőre. Ezmiafasz. (mindegy, várj egy kicsit, míg hűl)

Keverj pár kanálnyi szétcsapott tojást a csokis keverékbe. Amikor összekeveredett, keverj bele még. Addig öntsd bele a tojást így apránként, amíg még van. Ha elfogyott, többet ne tegyél bele. Kevergesd, amíg sima és fényes nem lesz a lötty.

Keverd bele a rumot, a konyakot, vagy vaníliát. Tedd a fedőt vissza a főzőfazék felső részére és tedd be az egészet a hűtőbe (a hűűtőőőőőbeeee???? - odabazmeg.) 3 teljes órára. Én egy éjszakára tettem.

csokistrüffel2.jpg

Dekoráció:

- darált dió
- kristálycukor
- "egérszar" csokoládé
- borotvált csokoládé! :D
- kakaópor
Vagy bármi, ami eszetekbe jut, a krétaporon kívül.

Figyelem! A következő lépés irtó mocskos meló! Ha gondolod, húzz magadra eldobható, műanyag kajafelszolgáló kesztyűt. Azt is lehet, hogy enyhén megvajazod a kezed vagy ráspréjzol valami főzőszart, hogy ne tapadjon a csokoládé a kezedhez. Vagy leszarod ezt az egész bekezdést.

Gömbölyíts apró golyókat a hideg csokoládéból a kezeddel és forgasd meg a fent említett dekorációban. Ezeket keverni is lehet természetesen, vagy egyetlen féle külsőt is használhatsz az összes golyónak. Tedd a csokikat hajtogatott bonbonpapírra és légzáró csomagolásban tedd a hűtőbe.

Ezek nagyon finom cukorkák, és irtó egyszerű őket megcsinálni, de ezt inkább tartsd titokban. Nem fájhat senkinek, ha azt gondolja, csak miatta dolgoztál egy csomót.

kb 4-5 tucat lesz belőle, mérettől függően

Hát így! Sikere volt, mondjuk ezek után asszem nem kimondottan lettem volna boldog, ha a végén kiderül, hogy az egész egy fos. De nem, igazi étcsokis bonbon, némelyiket úgy gömbölygettem, hogy a közepébe került marcipánmassza is, némelyiket meg úgy, hogy aszalt áfonya.

Mindenki

bekaphatja, aki arra fogadott, hogy nem kelek fel reggel hajnalban. Főleg, hogy igazatok volt, ne ismerjetek már ennyire, fúj. Nem is azért egyébként, mert nem vagyok kipihenve, mert rohadtul kivagyok, hanem inkább reggel ötkor volt egy olyan érzésem, tudjátok, mikor az ember először megy iskolába, hogy akkor most neki ki kell menni a sötétbe, egyedül, hideg is lesz, szél is fúj, és sapkát kell húzni meg beöltözni, hogy ne fagyjon rá a szempillájára a dér, és idegenek lesznek a buszon és senki nem ad mézeskalácsot és senki nem szeret, mert már elmúlt a karácsony. És senki nem fog integetni az iskola kapujában, akire visszanézhetsz, mielőtt végleg elnyel a sötét erődítmény, hát ezt nem bírtam volna elviselni. Majd holnap, de holnap már kedd és holnap már nem az első nap lesz az isiben, hanem a második. Nem mintha anno nem bőgtem volna végig az első hónapot minden reggel, egészen addig, míg a szimpatikus matektanárnénink ki nem vitte az egyik síró lányt és ki nem mosta szappannal a száját. Onnantól valahogy elmúlt a sírhatnékom. Csoda-e, hogy tök hülye vagyok matekból?

Ahogy tetszik szelet

Bejegyzés alcíme...

Tegnap hisztis voltam, meg nyűgös, az Ivánnak meg kirándulhatnékja volt, mert ha egy napig nem megy sehova, akkor azt hiszi, hogy unalmas az élete. Így a nap végére én rájöttem, hogy ma muszáj sütnöm valamit, amihez boltba kellett menni, így a kirándulás is megvolt, mert szerencsére elég neki a ciba, nem muszáj megmásznia a Himaláját. A süti gyerekeseknek való süti, ez már a látványból is nyilvánvaló, mert hát nem egy bizalomgerjesztő így első ránézésre, de viszont legalább színes, és nem úgy néz ki, mint ami ehető, de viszont az. Abszolváltuk a hogyan költsünk el tízszer annyi pénzt, mint amennyit szándékunkban állt eredetileg, de hát ha egyszer muszáj volt három boltba elmenni, mert csak a harmadikban volt sótlan kesu, nekünk meg nem jó az ingyen dió ami itthon van, mert nekünk méregdrága sótlan kesu kell. És ha már bementünk mind a három boltba, akkor az ember csak körülnéz, és rájön, hogy nem élhet a zebrás puding (nem gondolkodik el rajta, majd megmutatom ha megcsinálom), gnocchi, meg olcsóbb fajta M&M drazsé nélkül, hiába vette meg már az előző boltban a drágábbat. Meg a Sparos bugyikat sem lehetett ott hagyni, tudom, milyen ez már, spáros bugyi, de amúgy fasza bugyik. Szóval a végén lett mindenünk, de szerencsétekre meg a miénkre is nem raktuk ezt mind bele a sütibe. Még akkor sem, ha pedig úgy tűnik. Ez egy rohadt hosszú bejegyzés kezd lenni, és még sehol a recept, ajjajj. Holnap meg már dolgozom, emiatt most kifestettem szürkére a körmöm, hogy szép legyek, és megiszom mindjárt egy akkora pohár bort mint a fejem, és lehet fogadni, hogy felkelek-e a negyed hetes buszhoz, vagy az Ivánnal megyek nyolc után.

ahogytetszik3.jpg

Hannah Swensen féle Ahogy tetszik szelet 3/8

Hozzávalók:

- 10 dkg vaj

- 400 g cukrozott sűrített tej

A oszlop (0,5 liternyi)

- Grahamkeksz-morzsa

- Vaníliásostya-morzsa

- Csokoládésostya morzsa

- Vajaskeksz-morzsa

- Teasütemény-morzsa

B oszlop (0,5 liternyi)

- aprított csokoládé

- aprított tejkaramella

- mogyoróvaj chips

- mazsola

- M&M mogyorómentes

ahogytetszik1.jpg

C oszlop

- kókuszpehely (15 dkg)

- puffasztott rizs (fél liternyi)

- mini pillecukor (0,6 l)

- cukrozott kukoricapehely megtörve (0,5 liternyi)

D oszlop (0,25 liternyi)

- aprított dió

- aprított pekándió

- aprított mogyoró

- aprított kesudió

ahogytetszik2.jpg

A vajat megolvasztja az ember lánya, majd egy részemről 22*30-as tepsibe önti, hogy mindenhol legyen az alján. Ha ezzel megvagyunk oszlassunk el rajta egy hozzávalót egyenletesen az A oszlopból, ez nálunk Albert keksz lett darálva, mert csak. Erre csorgassuk rá a három tubus sűrített tejet, ami ugyan 450 g, nem 400, de ez valójában tök mindegy. Így is úgy is rettenetes iszonyú édes és rettenetes iszonyú kalóriabomba süti lesz belőle, de rettenetesen finom is egyébként. Mármint azoknak, akiket nem zavar, ha összeragad a szájuk. Sokat beszélőknek nem ajánljuk. Vagy épp azoknak. Következik a B oszlopból egy hozzávaló, hát persze, hogy M&M golyók. Szórjuk rá egyenletesen. A továbbiakat gondolom már sejtitek, ha nem, az elég szomorú, csak szólok. A C oszlopból puffasztott rizs helyett zabgolyók lettek, aztán a D-ből nálunk a sótlan kesudió nyert. Tenyérrel nyomjuk össze amennyire csak bírjuk, megtaposni azért nem muszáj. 175 fokra előmelegített sütőben süssük 30 percig, majd hűtsük ki teljesen szeletelés előtt. Tökre szívesen venném, hogy ha megírnátok kommentben a ti variációtokat, már ha lesz olyan bárkinek is, miután megnézte a képeket. Nekem karamellásat muszáj lesz csinálnom, azt már látom. Most megyek, megfőzöm a gnocchit az Ivánnak.

Pavlova torta

A ti férjetek is azt hiszi, hogy a hangos böfögés vicces? Az Iván amúgy nem, ő egyáltalán nem ilyen, hanem nagyon okos és kulturált egyéniség, csak úgy hallottam már, hogy van aki azt hiszi. A Pavlova-torta azért lett, mert a Hannah féle csokis trüffelből maradt tojásfehérjém, amiről eszembe jutott ez. Majd a trüffel receptet is megkapjátok, de csak jövőhéten, mert csak. Ez egy hosszú és nehezen feldolgozható történet. Addig is, kiváló újévi sütemény, pont lencsefőzelék és malacsült utánra való.

pavlova2.jpg

Pavlova-torta 

Hozzávalók:

- 6 tojásfehérje

- egy csipet só

- 15 dkg porcukor

- 1 ek citrom lé

- 1 ek étkezési keményítő

- 4 dl habtejszín

- 2 csomag vaníliás cukor

- 2 csomag habfixáló

- valamilyen gyümölcs

pavlova1.jpg

A tojásfehérjét a csipet sóval félig felverjük, majd fokozatosan hozzáadagoljuk a porcukrot és teljesen kemény habbá verjük. A végén hozzáadjuk a citrom levét és a keményítőt is. A kész habot olajjal megkent sütőpapírra halmozzuk, kör alakban, inkább magasabb, mint szélesebb kör alakban, mert azért lapulni fog. A 150 fokos sütőben 1-1,5 órát sütjük, nekem másfél óra lett. Tálalás előtt felverjük a habtejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval, ráhalmozzuk a kész tortára, és dobálunk rá apróra darabolt gyümölcsöket. Vagy olyat, ami eleve apró. A habfixáló a gyávábbaknak van, anélkül is működik, csak gyorsabban kell megenni. Fini süti, nem tömény, kívül ropogós, belül puha, a hab és a gyümölcs miatt könnyű, szerintem ennél jobb dolgot nem nagyon lehet kitalálni a maradék tojásfehérje eltüntetésére.

És?

amúgy eddig milyen a Boldog Új Év? Klassz? Remélem az, remélem tettetek fogadalmakat, amiket remélem megosztotok velem jól kommentben, remélem meg is tartjátok majd, remélem ha nem, azt is megírjátok majd, hogy kárörvendhessek. Nekem nincs újévi fogadalmam, még eddig asszem sosem volt, hacsak az nem, amikor még eljártam szilveszterkor bulizni, hogy jövőre bazmeg holt biztos, hogy nem megyek sehova szilveszterezni. 

Ez a tavalyi év egy boldog év volt, légyszi legyen az idei is legalább ilyen boldog. Persze boldogabb is lehet, csak kevésbé boldog ne legyen. Köszi. Részemről annyit megígérhetek, hogy sütikben gazdag lesz a 2013. is, mi más számíthatna még igazán ezen kívül? 

Hétfőn tutira hányni fogok, hogy be kell mennem dolgozni, tutira megint rohadt nehezen fogom megszokni, hogy korán kelek, mert persze a szabadság végére mindig megtanulom újra élvezni a délig alvásokat, de hamarosan újra bemagyarázom majd magamnak, hogy mennyire kurva jó dolog hétvégén hétkor kelni a taposógép kedvéért. Agymosásban jó vagyok. Ezért aztán az sem fog nehézséget okozni, hogy bemagyarázzam magamnak, hogy sokkal jobb 32 évesnek lenni, mint 23-nak volt, bár jelenleg egy indok sem jut eszembe. De majd gondolkodom. Sokat. Most viszont elmegyek pisilni inkább, mert úgysem írok semmi világmegváltó évértékelést, meg hogy hogyan mentem meg idén a világot a gonosztól, meg az emberiséget az éhezéstől a sütijeimmel. Az tuti, hogy 23 évesen tovább bírta a hólyagom.

az ilyenek

miatt mondom, hogy tényleg kevés kell a boldogsághoz. Mert feldíszítettük a nappalit szilveszterre girlandokkal, amikbe az Iván dugdosott kis trombitákat is, hogy minden arra járó bele tudjon fújni csak úgy egy állemeléssel. De valójában minden arra járó nem tud, csak ő, mert nekem kéne még ehhez egy sámli is, hogy csak úgy egy állemeléssel bele tudjak fújni. És akkor jön az Iván és odatuszkol a trombita alá és átfog a combjaimnál a két karjával szorosan, és felemel, hogy immáron sámli és állemelés nélkül tudjak én is belefújni a trombitába, hogy Boldog Új Évet meg minden! Hát Boldog Új Évet Nektek is!

Gesztenyeszív

Bejegyzés alcíme...

Mennyire fogtok iszonyúan meggyűlölni, ha elárulom, hogy a héten még nem dolgozom? Sejtettem. Fél 12-kor keltem, most meg forró fahéjas-narancsos teát iszogatok az ágyban ülve, miközben kint gomolyog a köd, és dér lepi a fákat. Ami amúgy nagyon szép. Én meg dögöljek meg.

Szilveszteri sütés nélküli sütik következnek. Szám szerint kettő, ez itt az egyik, jé:

Gesztenyeszív

Hozzávalók fél adaghoz:

- 1 csomag gesztenyepüré

- 5 dkg margarin

- 8 db ledarált babapiskóta

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 ek kristálycukor kevés vízben feloldva

- rum, vagy rumaroma

- étcsokoládé

- kis darab vaj

gesztenyesziv1.jpg

A babapiskóták száma szerintem érzésre megy, mivel elég sok rumot raktam bele, ezért nekem piskóta is több kellett, mint az eredeti receptben, de úgyis látod, hogy lehet-e formázni, vagy nem lehet. Persze nem daráltam le, és persze a daráló lent volt, én meg fent, és este tizenegy volt már, amikor nem megyek le a darálóért, mert jó fej vagyok. Így aztán zacskóba be a piskóták, klopfolóval addig ütöttem, míg a lentiek azt gondolták, hogy inkább mentem volna le azért a rohadt darálóért. A hozzávalókat a csoki meg a kis darab vaj kivételével összegyúrjuk és betesszük a hűtőbe, már ha nincs kedvünk éjfélkor nekiállni még a formázásnak is. Nekem nem volt. Reggel szíveket szaggattam a tenyeremmel lelapított masszából, amiket aztán az étcsoki és vaj, gőz felett összeolvasztott keverékébe mártottam. Félig. De az gondolom látszik a képen. Szépségügyileg még van hova fejlődni azért, látom én is.

Sajtos rúd - Gyorsan készíthető leveles vajastészta

À la Horváth Ilona receptes könyve. Szeretem Horváth Ilonát. Meg a sajtos rudat is. Minden karácsonykor több tonnát készítünk belőle, igen, mint a lekváros linzerből. Igen, e nélkül sincs karácsony. Jól van na, fogadjunk, hogy mindenki tud mondani legalább két dolgot, amik nélkül neki nem karácsony a karácsony. Ezt is mindig anyu szokta, de most én, mert nem akarom, hogy leszakadjon a dereka. Emiatt tegnap reggel hatkor keltem, hogy mindennel meglegyünk időben, bár főznöm nem is kellett, mert ilyenkor egyik családtól a másikhoz megyünk kajálni, hála a jó égnek. Délelőtt tizenegykor, karácsonyfa díszítés közben én már simán úgy éreztem, hogy épp itt az ideje egy martininek, amiről be is bizonyosodott, hogy jól éreztem. Estére úgy néztünk ki az Ivánnal, mint két nyolc hónapos terhes pocok.

sajtosrúd1.jpg

Sajtos rúd 

Hozzávalók:

- 28 dkg liszt

- 22 dkg margarin

- 2 dl tejföl

- fél citrom leve

- 1 tk só

- reszelt sajt

sajtosrúd2.jpg

Ennek mi a háromszorosát szoktuk venni, összegyúrjuk jól, aztán hűtőbe rakjuk jól. Egy éjszakára. Hajnalban felkelünk, a felét elnyújtjuk kb. 3-4 mm vastagra. Azért csak a felét, mert egyszerre nem férne el a deszkán. Addig a másik felét visszatesszük a hidegre. Az elnyújtott tésztát megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal, felvagdossuk csíkokra, és kikent tepsire tesszük. Lehet közel, nem nőnek meg túlzottan, csak felfelé kicsit. 200 fokra előmelegített sütőben negyed óra.
Ma még karácsony van, mosolyogjatok mindenkire! Holnap már lehet utálkozva köpködni.

Keresztmama recepteskönyve

Bejegyzés alcíme...

Karácsonyi posztnak ezt szántam már régóta, mert nekem fontos és megható ajándék volt amikor rátaláltam, ne maradjatok ki ti sem. Hagyomány és család, szeretem amikor ez a kettő ötvöződik.

keresztmama2.jpg

Keresztmama, apukám keresztanyja volt, és isteni finom csokoládétortát, női szeszélyt, meg grízpitét készített. Közvetlenül a csirkepörkölt nokedlivel vasárnapi ebéd után. Sosem fogjuk tudni rekonstruálni azt a csokoládétortát, ebből a füzetből sem sajnos, de ez kicsit így is olyan, mintha belelátnék a titkaiba. A kézzel írott receptes füzetek olyanok, mint egy titkos napló. Ma megosztom veletek az első oldal jó tanácsát, hátha kiderül, hogy az új évben nem is boldogulnátok e nélkül. Boldog Karácsonyt mindenkinek, legalább olyan boldogot, mint az enyém!

keresztmama3.jpg

Jó tudni!

A nyers sonkamaradékot salátákhoz és levesbetétekhez is felhasználhatjuk, de ne használjuk fel párolásra és sütéshez, mert magas sótartalma elveszi az ételek ízét.

A zsíros hússzeleteket sütésnél sózzuk és borsozzuk meg alaposan, mert különben íztelen lesz a sült. A sovány hússzeleteket kevésbé kell sózni, a sült könnyen kiszárad és rágós lesz.

Különösen jó ízű lesz a kávé, ha az őrölt kávéra egy csipet sót vagy megfelezett keserű mandulát szórunk.

A hüvelyes gyorsan megpuhul, ha csak főzés után sózzuk meg.

A tej nem fut ki, ha a lábas szélét kevés vajjal megkenjük.

A kakaó nem csomósodik össze, ha előbb cukorral keverjük, majd azután tesszük hozzá a tejet vagy a vizet.

A kelvirág világos és gyenge marad, ha kevés tejet öntünk a  főzővízbe.

Hát így!

Linzi koszorú

Csak úgy, mint Igazából szerelem, Aludj csak, én álmodom illetve Last Christmas nélkül, Linzi koszorú nélkül sincs karácsony. Horváth Ilona receptes könyvéből van a recept, anyu mióta eszemet tudom, minden karácsonykor megsüti, idén átvállaltam. Háromszoros adagban csináljuk ilyenkor, mert sokáig eláll és különben is, ebből keveset minek. Ez is idegnyugtató süti, mármint az ilyen elvetemülteknek mint én. Lehet nyújtogatni, szaggatni, luggatni, nyújtogatni, szaggatni, luggatni aztán még egy kicsit nyújtogatni, szaggatni, luggatni. Ha a nyújtogatással, szaggatással, luggatással megvagyunk, akkor meg jön a lekvárral megtöltős és összeragasztós rész, a végére fát lehetett volna vágni a hátamon. Nem viccelek, amikor azt mondom, hogy szeretem a monotonitást.

linzikarika1.jpg

Linzi koszorú

Hozzávalók a tésztához (háromszoros adag):

- 30 dkg porcukor

- 75 dkg margarin

- 90 dkg liszt

- 3 tojás

- 1 csomag sütőpor

További hozzávalók:

- 1 tojás, vagy 1 tojásfehérje, a lukacsos darabok megkenéséhez

- darabolt dió kristálycukorral összekeverve

- lekvár

- még több lekvár

A tésztát összegyúrjuk, majd hideg helyen pihentetjük egy órát legalább. Közben csomagoljunk ajándékokat, vagy dobáljuk meg hógolyóval a férjünket. Ha nincs hó, csináljunk. Ha nincs férjünk, rábasztunk. Nem vicc, konzerv hó. Abszolút hiánypótló cucc, mire is mennénk nélküle.

műhó1.jpg

A tésztát nyújtsuk el lisztezett deszkán úgy 3-4 mm vastagra, majd szaggassuk ki. A lyukacsosra szaggatott virágokat mártsuk bele a tojásfehérjébe, majd a cukros dióba, úgy rakjuk a tepsire. Süssük világosra, nem kell neki tíz perc 200 fokon. Próbáljunk nagyjából egyforma mennyiséget gyártani mindkét fajtából, ha ez nem megy, inkább az alja legyen több, praktikus okokból. Egyébként ha mindig egyforma mennyiséget raktok egy tepsire, akkor menni fog, de én szeretem a kihívásokat. Höhö. Nem. Ragasszuk össze őket házi baracklekvárral, vagy ami van otthon, azzal. De leginkább házi baracklekvárral.

linzikarika3.jpg

Nah

becsomagoltam az összes tetves szeretettel telve vásárolt ajándékot, úgyhogy most itt ülök végre a kanapén borral, hagymácska hajjal, karácsonyfás fülbevalóval a fülembe. Csilingelnek is, csak mondom. A hagymácska haj az Iván mániája, nem tudni, ne is kérdezzétek. Tulajdonképpen csak azt akartam elmesélni, hogy megnéztem tegnap csomagolás közben az Igazából szerelmet, úgyhogy most már nagy baj nem érheti az idei karácsonyomat sem, sírtam is rajta, ahogy kell. A vidám részeken is, mert még mindig érzelmi túltengésben szenvedek. Meg még azt, hogy ma  vettem fahéjas szappant, hogy még tovább növeljem a karácsonyi hangulatot, mert milyen jó lesz az, ha fahéj illatú Zenóbia fog rohangászni fel alá a lakásban. Ebből az lett, hogy a fürdést követő másfél órában irdatlanul vörös fejjel és vörös nyakkal (és vörös mindenmással is, csak az nem látszott ki a ruhából), léteztem, mert vagy az én bőröm nem bírja, vagy a fahéj vérkeringés javító hatása ütközött ki ennyire. Hát, én nem tudom. Valaki egy fahéjas szappant? Csak enyhén használt, tök ingyen odaadom.  

Diós linzer szív

Az első gasztro ajándékom, amitől ilyen roppant fellengzősnek érzem magam, hogy én ilyen bátor vagyok tényleg, hogy a saját készítésű sütimet adom ajándékba, és elvárom, hogy mindenki hanyatt vágódjon tőle? Nem várom el, mert adok mellé más, normális ajándékot is, mert én már csak ilyen jó fej vagyok. A hanyatt vágódás mégis megvan, de csak azért, mert aki kapja tudja, hogy karácsony buzi vagyok és ezt tényleg úgy, hogy készítés közben végig rá gondoltam, és azért szív alakú, amiért. Az eredeti receptben szerepel az a gondolat, hogy ebből a sütiből nem lehet sokat enni, ilyenkor mindig elgondolkodom, hogy nekem ez a tulajdonság miért hiányzik a génjeimből, hogy egy sütiből ne bírjak sokat enni. Sokkal könnyebb lenne az életem, ha nekem is lenne ilyen jajjtöbbetmárténylegnembírokpedigmégcsakkétszeletetettem génem.

dióslinzerszív2.jpg

Diós linzer szív

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt

- 15 dkg darált dió

- 10 dkg porcukor

- 20 dkg margarin

- 1 tojás

- 2 csomag vaníliás cukor

- 1 csomag sütőpor

dióslinzerszív1.jpg

A hozzávalókat kikeverjük, klassz, nyújtható tésztát kapunk, emiatt aztán nyújtsuk is el gyorsan, 3-4 mm vastagra. Szaggassunk belőle tetszőleges formákat, az Ivánnak jutott egy kacsa is, nutellával, mivel mással. 200 fokra előmelegített sütőben tíz perc, de maximum annyi, figyeljetek, hogy ha kezd barnulni a széle, akkor már jó. Anyu féle baracklekvárral töltöttem meg őket, némelyiket pedig nutellával. A csokidíszítés úgy történt, hogy összeolvasztottam tortabevonót némi olajjal, majd a Pivel karöltve kiskanállal mindenféle mintákat kreáltunk a sütikre. A szándék a fontos, ismeritek ugye ezt a mondást? Akkor jó. Egyébként meg mégse rajzolhattunk rájuk egy egész csendéletet. Azt nem felejtem el, amikor még kiskorunkban a Lillával könyvekből kimásoltunk mindenféle képeket, és én még másolásban is annyira rettenetes béna voltam, hogy órákig röhögtünk a rajzaimon. Így aztán szerintem ezek nagyon szép csokivonalak, és kész.  

És

ma van az utolsó munkanapom idén. Most mindenki képzelje el, hogy körbe indiántáncolom a szobát, közben hujjogatok, meg tele szájjal vigyorgok, aztán leroskadok egy fotelbe és egyszerre öt szaloncukrot tömök a számba. Ezt most én is elképzeltem, hát, vannak hülye ötleteim az tény.

És van nektek meglepetés posztom is karácsonyra, csak el ne felejtsem. Dehogy felejtem, hát hogy felejteném?

Cappuccino szelet

Ez is anyu születésnapi sütije, sőt, ez aztán főleg anyu születésnapi sütije, mert hogy kávés. Anyu pedig odavan a kávés dolgokért, én meg anyukámért, így született eme csodás ötlet, hogy akkor ezt megsütöm neki. S lőn.

Épp most jöttem rá, hogy lehet, hogy mégis meg tudom nézni idén is az Igazából szerelmet, meg az Aludj csak, én álmodomat, mert az Iván a vadiúj, szülinapjára kapott autópálya miatt elfelejt majd hányni, amikor felfedezi, hogy mi megy a tévében. Zseniális vagyok, de persze nem kimondottan ezért vettem neki ilyet. Nektek vannak ilyen dolgok, amik nélkül nem karácsony a karácsony?

capuccinoszelet1.JPG

Cappuccino szelet

Hozzávalók a tésztához:

- 6 tojás

- 6 ek porcukor

- 1 dl étolaj

- 4 ek víz

- 2 ek kakaópor

- 5 ek liszt

- 1 csomag sütőpor

A tojássárgájákat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az olajat, a vizet, a kakaót, és a sütőporral vegyített lisztet. Végül óvatosan a felvert tojásfehérjét. Sütőpapíros, közepes méretű tepsiben sütjük, 180 fokra előmelegített sütőben, tűpróbáig, de saccra fél óra volt. Nagyon finom puha tészta lett belőle.

capuccinoszelet2.jpg

Hozzávalók a krémhez:

- 25 dkg margarin

- 25 dkg porcukor

- 2 csomag tejszínes pudingpor

- 6 dl tej

- 1 ek kakaópor

- 1 ek darált kávé

A pudingport simára keverjük a tejjel és megfőzzük, lehűtjük. Alig várom azt a pillanatot, amikor egy ilyen hűtés során majd elfelejtem, hogy a mosogatóban van a cucc, és jól ráengedem a vizet, vagy csurgatok bele egy kis Jar-t. Amíg hül, kikeverjük a margarint a cukorral, majd összekutyuljuk a kettőt. Elfelezzük a krémet, és az egyikbe belekeverjük a kakaót és a darált kávét. Először a fehér krémet kenjük a tésztára, arra pedig a.. Na melyiket? Nagyon ügyesen kitalálta mindenki, a másikat. Éljen-éljen! A tetejére olvaszthatunk csokimázat, vagy megszórhatjuk kakaóval. Esetemben mind a kettőt elkövettem, először a csokimázat, amit úgy elbasztam, hogy megszilárdulás után egy az egyben leemelhettem a sütiről, ekkor úgy döntöttem, hogy tulajdonképpen ezt a sütit direkt arra találták ki, hogy kakaóporral díszítsük. Amúgy tényleg, és szerintem finomabb is úgy, és ezt most nem azért mondom, mert ekkora béna voltam. Sosem hazudnék nektek. Legalábbis karácsonykor. Januárban viszont ne higyjétek egy szavamat sem.

Diótorta

Ez tipikusan decemberi születésnapra való torta, nem egy nyári, könnyed darab, nem mintha nekem valaha is gondot okozna negyven fokban is megenni. Azt az elméletet, hogy nyáron csak joghurtos sütiket együnk, meg gyümölcsös fagyikat, nem nekem találták ki. Szépséges torta, sok és finom alapanyaggal, ráadásul semennyire sem nehéz elkészíteni, erre mondják, hogy ez egy nagyon gazdag sütemény. Anyu születésnapjára lett, sosem fogom elfelejteni mennyire koncentrált a kívánságra, mielőtt elfújta a gyertyákat. Sikerült egyszerre, úgyhogy bármit is kívánt, teljesülni fog. 

diótorta1.jpg

Boldog születésnapot anyunak Diótorta 

A tésztát már két nappal előtte megsütöttem, egy nappal előtte elvágattam apuval háromba, mert gyáva vagyok, ő meg ügyes, majd megtöltöttem, így egy napot még a hűtőben töltött készen. Fontos momentum, hogy a diót meg kell pirítani, az eredeti recept szerint darálás előtt, na ez nekem marhára nem tűnt fel, meg amúgy is volt egy rakat darált dióm, így aztán én darálva pirítottam. A lényeg, hogy pirítsunk. Forró sütőben szétterítettem a darált diót egy sütőpapíron, és figyeltem-figyeltem-figyeltem, amikor színe lett kivettem.

Hozzávalók a tésztához:

- 17 dkg liszt

- 6 dkg pirított darált dió

- 18 dkg porcukor

- 9 tojás

- 3/4 dl rum

- 1 csomag sütőpor

A tojásfehérjéket felverjük kemény habnak, félretesszük. Habosra keverjük a cukrot a sárgájákkal, hozzáadjuk a rumot és a sütőporral kevert lisztet. Majd óvatosan elkeverjük a felvert habbal. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. fél óra, fogpiszka próba. Hűtsük ki teljesen, mielőtt kivesszük a tortaformából, majd vágjuk el három felé ha ügyesek vagyunk. Ha nem, és még gyávák is, akkor hívjuk apukánkat.

diótorta2.jpg

Hozzávalók a krémhez:

- 4,5 dl tej

- 9 dkg liszt

- 23 dkg porcukor

- 30 dkg pirított darált dió

- 25 dkg margarin

- 2 csomag vaníliás cukor

- 3/4 dl rum

A tejet kikeverjük a liszttel, sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Hűlés közben kikeverjük a cukrot a margarinnal, hozzáadjuk a rumot, a vaníliás cukrot, darált diót. A végén összekeverjük a kettőt, megtöltjük vele a tortát úgy, hogy maradjon a bevonathoz is krém. A bevonás pedig így már tényleg marha egyszerű, magamtól soha eszembe nem jutott volna, pedig. Szóval, a tortát a tortaforma alján raktam össze, majd az egészet rátettem egy fém sütisdobozra, ami kisebb átmérőjű, mint a torta. Aláhelyeztem egy sütőpapírt, hogy oda potyogjanak a dolgok, amik le akarnak potyogni. Körbekentem a tortát a maradék krémmel, majd darált dióval is megszórtam mindenhol, ami leesik az a sütőpapírra esik, ergo újrahasznosítható, remek. A tetejét dióval díszítettem. Arra azért nem árt figyelni, hogy ha mindezt ráhelyezzük egy rendes tányérra, akkor azon rohadtul csúszkálni fog a fém tortalap, úgyhogy óvatosan közelítsük meg vele az ünnepi asztalt. Rendesen vízionáltam előtte, hogy megbotlok a lépcsőn, a torta meg szép nagy ívben landol majd a szemközti ablakon. De nem tette, máig ott zokognék, bánatomban lenyalogatnám a falról a krémet. 

Lett

nekem bugyirózsaszín-vattacukorrózsaszín-rózsaszínpárducrózsaszín pihe-puha plüssköntösöm, kapucnija is van meg minden. Ettől, meg a labdán rugózva gyereket ringatástól, meg attól, hogy nem ütöttem el senkit hazafelé a szeretet ünnepe alkalmából, kicsit jobb lett az élet. Mondjuk azt senki nem érti, hogyan vágyhat bárki is bugyirózsaszín-vattacukorrózsaszín-rózsaszínpárducrózsaszín köntösre, én meg azt nem értem, hogy miért nem értik. Most azért lefekszem inkább, mielőtt még megint könnybe lábadok. 

Ez nem

az én napom, nagyon-nagyon-nagyon nem az én napom. A ködnek mondjuk kimondottan örülök, mert pontosan ilyen a hangulatom, amihez az illik, hogy a ködbe vesző sötét utcákon bolyongjak hüppögve, felhajtott gallérral, zsebre tett kézzel, szipogva, mert oly nehéz az élet. Végül is csak több mint két hetet leszek szabin hamarosan, közeleg a kedvenc ünnepem, rajtam meg ma kitört az el akarok vonulni egy sarokba és zokogni úgy három órán át hangulat. Tudja a franc, hogy mitől, de mindenesetre ma jó lenne, ha csak nagyon gyengéden és suttogva beszélne hozzám mindenki, nagyon odafigyelve az érzékenységemre. Bár ez sem jó, mert akkor meg ettől fakadok sírva, mert ez milyen megható már. Rettenet. És még rá sem gyújthatok, pedig az is milyen romantikus, mikor az ember lánya szenvedő arccal cigarettázik, beleeregetve a ködbe a füstöt. Zenóbia, hülye vagy mint a segg!

Ma átadjuk az idei év első karácsonyi ajándékát, az remélhetőleg kirángat a ködből ami megülte az agyamat. Bár a delikvensek egyharmad része nem fogja még annyira értékelni a dolgot, de majd a szülei remélhetőleg elmesélik neki később, amikor majd igen, hogy mekkora jó fej a Zenóbia néni meg az Iván bácsi.

Felteszem inkább további nyavalygás helyett a Diótortámat, mert arra állati büszke vagyok most, de tényleg!

 

Van nekünk

Bejegyzés alcíme...

dupla takarónk, tudjátok, ami arra van, hogy a szerelmesek egy paplan alatt alhassanak. Legutóbb öt éve használtuk, amikor még nem éltünk együtt, hanem csak együtt aludtunk hetente hétszer, és imádtuk, mert az olyan romantikus és hajjdejó. Eszünkbe jutott, előszedtem, felhúztam, de jó lesz nekünk ez alatt, meg amúgy is az összes ágynemű huzatunk agyon van kopva már, kéne venni újat, de ezek meg tök szépek, mert sosem használjuk szinte, remek. Tegnap, három nap után, rezignáltan lehúztam az újnak tűnő huzatot és visszapakoltam a duplapaplant ahol eddig is volt, mert öt év után nem tudunk egy paplan alatt aludni három napig sem. Na jó, egy napig tudtunk, de csak azért, mert az Iván tök részeg volt. Elváljunk-e de azonnal? Vagy az Iván rúgjon be minden este esetleg? Nekem egyszerűen muszáj mindkét oldalon magam alá tűrni a takarót, kitaláljátok-e, hogy mi jut ebben az esetben az Ivánnak? Az, hogy egész éjjel takarót próbál magának szerezni, persze mindhiába, mert úgy látszik, álmomban makacs vagyok és önző. Mert amúgy nem. Tényleg, jó fej vagyok, kedves és tüneményes, és önfeláldozó. Főleg karácsony tájékán. Januárban viszont akkora tapló leszek mint az állat, mert különben teljesen felborul a lelki egyensúlyom.

Tegnap tíz órás családi autózás volt egy temetésre, ahol megtudtam milyen az, hogy annyira fázol, hogy azért sírsz, mert már fáj. A családi autózás rész nagyon jó volt, sokat beszélgettünk, sokat nevettünk, sokat gondoltam arra, hogy mennyire jó most így négyen együtt lenni, anyuapugyerekek, még akkor is ha egy temetés miatt történik. Estére olyan szinten voltam fáradt, hogy képtelen voltam ébren maradni míg hazaér az Iván egykor, a mindenféle gonosz szellemek, lapátos emberek és nagykéssel rohangáló sorozatgyilkosok ellenére. Addigra elért az állapot, hogy ha felszeletelnek se érdekel. A lábujjaim megmenekültek az elfagyástól, de azért enyhén izgulva hámoztam ki őket a fürdőszobában a három zokniharisnyából, de megvannak, élnek, sajnáltam volna azért őket, már úgy hozzámnőttek. A mai nap a túlélésé, mármint itt bent, otthon vár a sütisütés, meg esti vacsora Kornéliáékkal, azt tervezem, hogy megint jól berúgok négy deci bortól. Jó kis terv, nem?   

Boszorkánypogácsa

Bejegyzés alcíme...

Lajos Mari receptje mentett meg attól szombaton, hogy belegondoljak, mi lesz ha az Iván tényleg nem jön haza csak hajnalban a munkából (igen, én még ilyen szerelmes feleség vagyok, hogy elhiszem, hogy tényleg dolgozik hajnali négyig, úgyhogy csak elnézően csóválgassátok a fejeteket), mert akkor menthetetlenül összefosom magam, a betörőktől-sorozatgyilkosoktól-szellemektől-mumusoktól-lapátosembertől akik mind engem akarnak majd megtámadni, nyilván. Lehetőleg egyszerre. Így aztán elfoglaltam magam hajnali egyig a sütögetéssel, kettőig mereven bámultam a Paprika tévét, ekkor szerencsére hazaért és becsukhattam a szemem. Gömbölygetés van benne, már csak emiatt is szuper süti. Ha egyszer kirúgnak, elmegyek valahova gombócgömbölygetőnek és én leszek a legboldogabb Zenóbia a földön.

boszorkánypogácsa1.jpg

Boszorkánypogácsa

Hozzávalók:

- 1 citrom

- 10 dkg dió

- 25 dkg margarin vagy vaj

- 15 dkg porcukor

- 45 dkg liszt

- 4 tojássárgája

- 1 tojásfehérje

- baracklekvár

boszorkánypogácsa2.jpg

A diót aprítsuk fel jól, a sütőt kapcsoljuk be 180 fokra. A vajat és a porcukrot verjük habosra, adjuk hozzá a citrom reszelt héját, és a kifacsart levét. A magokat ne. Adjuk hozzá egyenként a tojássárgákat, majd apránként a lisztet. Ebből a végén kellhet több, nekem még belement két púpos evőkanál, de érzed úgyis a kezeddel, hogy lehet-e már gömbölygetni. Kikent tepsire tesszük a kicsike diónyi golyókat, úgy, hogy előtte megmártjuk az enyhén felvert tojásfehérjében, aztán a darabos dióban. Nem az egész golyót, csak a tetejét. Ne menjünk bele, hogy egy golyónak hol a teteje. Hagyjunk köztük pár centi helyet, aztán ujjbeggyel vagy kiskanál fejével nyomjunk a közepükbe lukat. Süssük világos színűre, nekem húsz perc volt pontban, majd rakjunk azon melegében lekvárt a lukakba. Csináljunk egy pár nutellásat is. A megmaradt tojásfehérjét kikevertem porcukorral és a darabos dióval, hogy kanalazható legyen, raktam sütőpapírra kis halmokat és azt is megsütöttem, kurva jó lett, de azért nem jobb mint maga a süti. Csak majdnem. Az Ivánt egyedül a lekváros linzerben nem zavarja a lekvár.

süti beállítások módosítása