Nesze neked megint rohadtul nem szezonális gyümölcsös süti, de a barack, befőtt formájában bármikor megtalálható a spejzomban, mert hála az égnek anyósom legalább olyan mániákus befőző, mint én sütigömbölygető. A recept ismét innen, régi újságkivágás formájában, szerintem bármilyen gyümölccsel megcsinálhatod, vagy ha nagyon szezonális akarsz lenni, akkor még medvehagymával is, azt most úgyis mindenbe muszáj, ha akarod ha nem. Valójában én is csempésztem egy réteget a barackok alá, nincs is jobb a fokhagymás baracknál, akárki megmondhatja.

Őszibarackos lepény

Hozzávalók a linzertésztához:

- 16 dkg vaj

- 30 dkg liszt

- fél zacskó sütőpor

- 1 ek tejföl

- 2 tojás sárgája*

- 8 dkg porcukor

- csipet só

- reszelt citromhéj

Hozzávalók a töltelékhez:

- 1 kg őszibarack

- 5 dkg darált dió

- 5 dkg zsemlemorzsa

- 1 ek őrölt fahéj

- aprított medvehagyma

Hozzávalók a piskótához:

- 4 tojás

- 10 dkg porcukor

- 10 dkg liszt

- fél zacskó sütőpor

A linzertésztát összegyúrjuk, majd hagyjuk egy órát pihenni. Addig szörnyülködjünk, hogy  egy főzőműsorban hogy a faszomba lehet felvenni lila kockás kosztümöt, rikító kék blúzzal. Ha túljutottunk a megrázkódtatáson, lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, majd kikent tepsiben (nagy), 180 fokra előmelegített sütőben félig megsütjük. Amíg sül, daraboljuk össze a barackokat, és keverjük ki a piskótatésztát. Hígabb lesz, mint amit megszoktunk, de nem baj, itt most ez nem lényeg.  

Kivesszük a halványbarna tésztát a sütőből, megszórjuk a cukor, darált dió, zsemlemorzsa és a fahéj keverékének felével. Rásorakoztatjuk a feldarabolt őszibarack befőtteket, jó szorosan rakosgassuk őket egymás mellé, csillogó aranysárga dőzs, tök jól néz ki. Szórjuk meg őket a maradék cukordiómorzsafahéjjal, majd öntsük rá a piskótatésztát úgy, hogy nagyjából mindenhova jusson. Dugjuk vissza a sütőbe és süssük készre. 

Szeletelés után szórjuk meg fahéjas porcukorral. Beleharapsz, alul roppan, belül napsárga szaftos barackok, tetején fahéjas porcukor tapad a szádra. Másnap reggel az erkélyen, forró tejeskávéval bambulva, az élet néha egy giccs, és én hogy imádom a giccset! Tegye fel a kezét akinek sok volt az előző két mondatos ömlengés, illetve aki szintén levetné magát egy hegyről, minthogy megegyen egy őszibarackot héjastól. Aki nem tette fel, annak üzenem, hogy de hát az szőrös, az ember nem eszik szőrt!    

*a mániákus süteménysütő lány már itt elgondolkodott mohón, hogy mit is-mit is-mit is lehetne abból a maradék két fehérjéből csinálni, és két másodperc múlva már tudta, és hamarosan ti is megtudjátok, ha akarjátok ha nem abbanisleszmedvehagyma.