Azt ígértem, hogy a lemon curd után megcsinálom narancsból is, nem is hagyott nyugodni a gondolat, és nem is baj, hogy nem hagyott, mert a narancskrém szintén eléggé durván jó cucc. Kend kekszek közé, diós linzer közé, mint én kentem, kend tortába plusz íznek, kend amire akarod, a hajadra ne.
Narancskrém
Hozzávalók:
- 2 közepes narancs leve (1,5 dl)
- 150 g porcukor
- 100 g vaj
- 5 tojás
Vásároltass össze a család összes tagjával két-két narancsot, remélhetőleg legalább három fajta összegyűlik majd a kis kosárkádban, csak lesz köztük olyan, ami se nem szikkadt, se nem savanyú mint az állat. Nekem lett, kifacsartam egy rézüstbe, hozzáadtam a porcukrot meg a vajat, és gőz fölött összemelegítettem. Amikor elolvadt teljesen a vaj, levettem és hagytam kihűlni. Akkor hozzáadogattam egyenként a tojásokat, kézi habverővel kikevertem. Mehet vissza a gőz fölé, kevergesd, míg be nem sűrűsödik, nekem ez öt perc alatt megtörtént, de ne csüggedj, ha neked húsz, az is simán belefér. Nem lesz nagyon sűrű, még úgy is simán folyni fog, de ez a hűtés alatt megszűnik, nem pánikol. Hűtsd ki teljesen, majd mielőtt hűtőbe tennéd, paszírozd át egy szitán. Hűtőben, pár óra múlva eléri azt az állapotot, amit szeretnénk.
Elvileg eláll két-három hétig a hűtőben, legalábbis másoknál azt olvastam, gőzöm sincs, én másfél hétig bírtam csak tartogatni (szóval a két hét az eléggé tuti), utána muszáj volt felfalnom a maradékot. Két kocka brownie-val, hát ez van, az életem egy szenvedésfolyam.
